Depuis 1875, la Maison Rougié s’est imposée comme une référence incontournable dans l’univers gastronomique, offrant aux chefs du monde entier des produits de canard et d’oie de qualité supérieure. Forte de 150 ans d’histoire, notre maison perpétue un savoir-faire ancestral tout en intégrant des innovations culinaires pour répondre aux exigences des professionnels.
Un engagement envers la qualité et le bien-être animal
Collaborant avec 389 fermes familiales françaises, Rougié garantit une filière respectueuse et engagée. Nos canards sont nourris avec une alimentation à base de céréales complètes moulues françaises, garanties sans OGM (<0,9%), et élevée sans traitement antibiotique dès la naissance pour nos foies gras et magrets crus frais. Cette approche assure des produits authentiques, reflétant le meilleur de notre terroir.
Une gamme diversifiée
Consciente des besoins variés des professionnels, la Maison Rougié propose une large palette de produits :
- Foies Gras : Des blocs de foie gras d’oie avec morceaux mi-cuit, offrant une texture fondante et une saveur délicate, idéaux pour des entrées raffinées.
- Viandes : Magrets de canard gras crus frais, effiloché de canard confit spécial burger, et autres pièces sélectionnées pour des plats principaux savoureux.
- Produits de la Mer : Cœur de filet de saumon fumé à froid à la pomme de pin méditerranéenne, noix de Saint-Jacques crues sans corail, et autres délices marins pour diversifier vos menus.
Un partenaire actif dans la transmission du savoir-faire
La Maison Rougié s’investit dans la formation et le soutien aux talents émergents de la gastronomie. Depuis 2010, nous organisons le Trophée Jean Rougié en collaboration avec la ville de Sarlat et la Maison Pébeyre. Ce concours prestigieux met en lumière le foie gras et la truffe, célébrant l’excellence culinaire et révélant les chefs de demain.
En sélectionnant la Maison Rougié , vous bénéficiez d’un partenaire engagé, alliant tradition et innovation, pour sublimer vos créations et satisfaire les palais les plus exigeants.